Пишите нам | Короткие заметки | Состав продуктов и нормы | | Заметки репатрианта
Витамины и аминокислоты в натуральной медицине
- L-фенилаланин.
- L-цистеин.
- Аскорбил палмитат.
- Бетаин гидрохлорид.
- Биотин (biotin).
- Витамин A.
- Витамин B1 - Тиамин (thiamine).
- Витамин B2 - Рибофлавин (riboflavin).
- Витамин B3 - Ниацинамид (Niacinamide).
- Витамин B5 - Пантотеиновая кислота (Pantoteine acid).
- Витамин B6 - Пиридоксин (Pyridoxine HCI).
- Витамин B9 - Фолиевая кислота.
- Витамин B12 - Цианокобаламин.
- Витамин C - Аскорбиновая кислота.
- Витамин D.
- Витамин E - Токоферол.
- Витамин К.
- Витамин PP - Никотиновая кислота
- Глютаминовая кислота.
- Ликопен (lycopene).
- Ниацин (niacin).
- Парааминобензойная кислота.
- Триптофан (tryptophan).
Реферат по минералам и микроэлементам смотрите
ЗДЕСЬ.
Из медицинской энциклопедии:
Витамины — это вещества, которые не поставляют организму
энергии, но совершенно необходимы в минимальных количествах для поддержания
жизни. Они незаменимы, так как не синтезируются или почти не синтезируются
клетками организма. Витамины входят в состав биологических катализаторов —
ферментов или гормонов, являющихся мощными регуляторами обменных процессов в
организме.
Длительное отсутствие витаминов в питании приводит к авитаминозам.
Но чаще встречаются гиповитаминозы, развитие которых связано с недостатком
витаминов в пище. Это особенно наблюдается в зимне-весенние месяцы.
Большинство гиповитаминозов характеризуется следующими общими признаками:
- повышается утомляемость,
- наблюдается слабость, апатия,
- снижается работоспособность,
- падает сопротивляемость организма.
Для каждого витамина известны и специфические признаки его
недостаточности.
Запас водорастворимых витаминов нужно пополнять ежедневно,
так-как они вымываются из организма с жидкостями.
Жирорастворимые витамины могут накапливаться в организме.
К началу
L-фенилаланин.
Основная аминокислота.
- Улучшает внимание и повышает энергетический уровень организма.
К началу
L-цистеин.
Основная аминокислота.
Содержит серу. Сильный антиоксидант.
- Помогает иммунной системе в процессе естественного самоочищения организма.
К началу
Аскорбил палмитат.
Жирорастворимая форма витамина C.
- Выполняет функции антиоксиданта в жировых тканях организма.
К началу
Бетаин гидрохлорид.
Фермент. Вместе с Глютаминовой кислотой:
- Способствует расщеплению и усвоению пищи в желудке
(например волокнистого мяса).
К началу
Биотин (biotin).
Водорастворимый витамин.
- Играет важную роль в метаболизме белков и жиров.
К началу
Витамин A.
Жирорастворимый.
- Улучшает зрение.
- Необходим для роста и развития костей.
Источники витамина А (каротиноиды):
- Ярко-оранжевые овощи (морковь, тыква, сладкий картофель).
- Темно-зеленые листовые овощи (шпинат, листовая капуста,
свекольные листья).
- Ярко-оранжевые фрукты (абрикосы, дыня-канталупа, манго).
- Печень животных и рыб, сливочное масло, сливки, сыр, яичный желток, рыбий жир.
В моркови, сладком перце, зеленом луке, петрушке, щавеле, шпинате, шиповнике,
облепихе, абрикосах содержится провитамин А (b-каротин).
После 45 лет злоупотреблять витамином A и Бета-каротином не рекомендуется.
Суточная потребность в витамине А - 1.5 мг.
К началу
Витамины группы B
- Помогают организму выделять энергию из пищи.
- Поддерживают в нормальном состоянии нервную систему.
- Поддерживают в нормальном состоянии пищеварительную систему.
- Повышают сопротивляемость стрессу.
- Помогают стабилизировать уровень сахара в крови.
Хорошим источником витаминов группы B считаются яйца, бобовые,
семечки и орехи, картофель, грибы, рыба, курица,
молочные продукты, цельные злаки, зеленые листовые овощи.
Людям, принимавшим противотуберкулезные препараты,
нельзя принимать витамины группы В в таблетках или в уколах.
К началу
Витамин B1
См. Тиамин (thiamine).
Витамин B2
См. Рибофлавин (riboflavin)
Витамин B5
См. Пантотеиновая кислота (Pantoteine acid).
Витамин B6.
Пиридоксаль, пиридоксин, пиридоксамин.
Водорастворимый.
- Необходим для здоровья кожи и нервной системы.
- Играет важную роль в метаболизме белков.
- Нужен для преобразования триптофана, содержащегося в продуктах,
в серотонин.
Основные продукты, содержащие витамин B6:
Мясо, печень, кета, фасоль, крупы (гречневая, пшено), пшеничная
мука, дрожжи.
Суточная потребность — 2—3 мг.
Передозировки витамина В6 (свыше 200 мг в день) могут негативно повлиять на
нервную систему.
К началу
Витамин B9
См. Фолиевая кислота.
Витамин B12.
Цианокобаламин. Водорастворимый.
Содержит основные минеральные элементы.
- Необходим для образования красных кровяных телец.
Дефицит B12 может вызвать расстройство памяти, бесплодие,
хроническую усталость, кишечные заболевания.
Для более полного усвоения его следует принимать вместе с
фолиевой кислотой.
Содержится в продуктах животного происхождения (печень, мясо,
некоторые сорта рыбы, сыр, творог и др.).
Потребность в витамине В12 - 15—20 мкг в сутки.
К началу
Витамин C (аскорбиновая кислота).
Водорастворимый. Антиоксидант.
- Помогает белым кровяным тельцам бороться против инфекций.
- Нужен для поддержания здоровья кожи.
- Улучшает усвоение железа из растительных продуктов.
- Позволяет предотвратить окисление витаминов A, E и некоторых витаминов
группы B.
- Эффективно защищает от радиационных и химических канцерогенов.
- Предотвращает развитие сердечных болезней.
Витамин C вместе с бета-каротином усиливают действие друг друга.
Витамин C не образуется естественным образом в организме, и хуже того,
он вымывается из организма с жидкостями, и его запасы в организме
не образуются. Но при этом мы нуждаемся в нем для сохранения здоровья.
Ежедневный прием витамина C рекомендуется не менее 60 мг, а лучше -
от 100 до 200 мг.
Источники витамина C:
- Цитрусовые (плоды и соки), ягоды, клубника, дыня-канталупа, киви.
- Перец, помидоры, картофель, капуста, брокколи.
- Листовая зелень (розмарин, шпинат, свекольные листья).
Высокое содержание витамина C в рационе питания снижает риск заболевания раком
(например рак желудка - на 50%).
Витамин С очень важен для сохранения здоровья сосудов.
При его недостатке появляется хрупкость сосудов и местные кровоизлияния из
капилляров.
Побочные эффекты от приема витаминов С и Е встречаются крайне редко.
От нескольких граммов витамина С в день возможна диарея.
К началу
Витамин D.
Жирорастворимый.
- Улучшает усвоение кальция и фосфора, что необходимо
для укрепления зубов и костей.
Содержится:
в рыбьем жире, икре, кете, куриных яйцах и в меньшей степени в
сливках, сметане.
Суточная потребность у детей — 2.5—10 мг в сутки.
Потребность взрослых в витамине D точно не установлена.
К началу
Витамин E - Токоферол.
Жирорастворимый. Сильный антиоксидант.
- Необходим для нормальной работы мышц и нервной системы.
- Улучшает работу сердца.
- Стимулирует кровообращение и образование красных кровяных телец.
- Предотвращает распад липидов и основных жиров.
- Способствует естественной терморегуляции тела.
- Защищает от окисления витамин A и повышает его эффективность.
- Защищает от разрушения аминокислоты.
- Препараты и пищевые добавки с витамином E могут повысить иммунитет
в преклонном возрасте и препятствуют развитию катаракты и атрофии мышц.
- Он защищает клетки от канцерогенного воздействия рентгеновских лучей,
ультрафиолетового излучения (солнечного и искусственного), химических
веществ (в пище и воде) и загрязненного воздуха.
Вместе с селеном оказывает более сильный эффект, чем каждый по отдельности
(витамин E и селен действуют синергетически).
Недостаток витамина E приводит к повышению риска возникновения рака легких,
прямой кишки, желудка, молочной железы и шейки матки.
Источники витамина E:
- Растительные масла (в основном нерафинированные),
орехи и зерновые (все они содержат высокий уровень жиров).
- Печень, яйца, злаковые и бобовые.
- Специальные пищевые добавки и препараты (не содержат лишних калорий).
Недостаток витамина E в пище приводит к повышению риска появления рака легких,
прямой кишки, желудка, молочной железы и шейки матки.
После 45 лет злоупотреблять витамином E не рекомендуется.
Суточная потребность — 20—30 мг смеси природных токоферолов.
К началу
Витамин К
Им особенно богаты белокочанная и цветная капуста,
шпинат, тыква, томаты, свиная печень.
Кроме того, он содержится в свекле, картофеле, моркови, злаковых, бобовых.
Суточная потребность — 0,2—-0,3 мг.
К началу
Витамин PP
См. Никотиновая кислота
Глютаминовая кислота.
Фермент. Вместе с Бетаин гидрохлоридом:
- Способствует расщеплению и усвоению пищи в желудке
(например волокнистого мяса).
К началу
Ликопен (lycopene).
Это красный пигмент, содержащийся в помидорах.
Мощный антиоксидант.
В качестве антиоксиданта обладает силой, в 10 раз большей, чем бета-каротин.
Исследования также показывают, что он эффективно защищает от рака простаты.
К началу
Ниацин (niacin).
Водорастворимый витамин.
- Высвобождает энергию в тканях и клетках тела.
- Способствует укреплению нервной системы и улучшению пищеварения.
К началу
Никотиновая кислота - Витамин PP.
содержится в крупах, хлебе грубого помола, бобовых, печени, почках, сердце,
мясе, рыбе, некоторых овощах, дрожжах, сушеных грибах.
Суточная потребность — 20—25 мг.
К началу
Пантотеиновая кислота (Pantoteine acid - Витамин B5).
Водорастворимый витамин группы B. Участвует в строительстве клеток.
- Способствует преобразованию жиров и сахара в энергию.
- Необходима для нормального развития и производства антител.
- Укрепляет центральную нервную систему.
Пантотеновая кислота в рекомендуемых дозировках безопасна (3-7 мг).
Сверхдозы (несколько граммов в день) могут вызвать диарею.
К началу
Парааминобензойная кислота (para-aminobenzoic acid).
Пара-амино-бензойная кислота - водорастворимый витамин.
- Помогает сохранить кожу здоровой и гладкой.
К началу
Рибофлавин (riboflavin) - Витамин B2.
Водорастворимый витамин.
- Улучшает зрение.
- Необходим для превращения белков, жиров и углеводов в энергию.
Важнейшие пищевые источники — молоко и молочные продукты, мясо, рыба, яйца,
печень, крупы (гречневая и овсяная), хлеб.
Суточная потребность — 2,5—3 мг.
Витамин В2 нетоксичен, даже в больших количествах.
К началу
Тиамин (thiamine - Витамин B1).
Водорастворимый витамин.
- Участвует в процессе превращения глюкозы в энергию.
- Необходим для нормальной работы нервной системы.
Тиамин содержится в основном в зерновых продуктах, отрубях.
Им богаты хлеб из муки грубого помола, крупы (гречневая, овсяная, пшенная),
горох, фасоль, соя, пивные дрожжи, печень, свинина, телятина.
Суточная потребность взрослого человека в тиамине — 2—2,5 мг.
К началу
Триптофан (tryptophan).
Аминокислота.
Из нее вырабатывается серотонин.
Способствует здоровому сну.
Содержится в рыбе, говядине, индюшатине, твороге, яйцах, соевом белке,
картофеле, бананах, чечевице, тыкве. Пища, богатая углеводами
и молоко повышают уровень серотонина.
К началу
Фолиевая кислота (Витамин B9).
Водорастворимый витамин.
- Необходима женщинам в детородном возрасте.
- Способствует росту и воспроизводству клеток, в частности
красных кровяных телец.
Источники фолиевой кислоты:
- Вареные бобы, фасоль, горох.
- Апельсины и апельсиновый сок.
- Темно-зеленые листовые овощи (шпинат и др.), и горчичное семя.
- Мука грубого помола и хлебобулочные изделия из этой муки, крупы
(гречневая, овсяная, пшено), цветная капуста, грибы, печень, творог,
сыр, икре.
При тепловой обработке теряется 80—90% исходного содержания
витамина в продукте.
Суточная потребность — 50 мкг.
К началу
Минералы и микроэлементы
Химический состав продуктов питания
В заметке использованы материалы:
- из журналов "Оптима" (Приложение к газете "Вести").
- "Справочник по продуктам" фирмы Гербалайф.
- Гарри Алдер. "Практическое руководство по продлению жизни". "Питер"-2001
Подбор материалов, текст и оформление страницы:
Виталий Ерёменко
